Remplacer les ramequins par des tomates, voilà une idée originale et goûteuse. Pour varier les plaisirs, vous pouvez parfumer les oeufs cocotte avec du paprika.

Ingrédients pour 3 personnes:
3 oeufs. 3 tomates. 100gr d’oignon rouge. 3 branches de thym. 1 c. à s. d'huile d'olive. Sel. Poivre.

Préparation
1- Coupez les chapeaux des tomates. Evidez-les, jetez les pépins et conservez la chair que vous couperez en tranches fines.
2- Coupez les oignons en petits morceaux. Mettez-les dans le fond du plat à four. Tapissez de la chair de tomates, salez, poivrez (légèrement), saupoudrez de thym et arrosez d'huile d'olive. Posez les chapeaux sur le dessus des tomates. 3- Enfournez le plat dans le four chaud 180°C pendant 15 minutes.
4- Sortez le plat du four. Versez dans chaque tomate un oeuf cru. Salez et poivrez légèrement. Ne recouvrez pas les tomates avec les chapeaux. Remettez au four environ 7 minutes, surveillez que le blanc soit bien cuit.

Oeufs cocotte aux champignons

Laiteux à souhait, l’oeuf cocotte représente une entrée riche en protéines. Pour un repas équilibré, pensez aux féculents et aux légumes pour le plat principal!

  Ingrédients pour 4 personnes:
4 oeufs. 10gr de beurre. 50gr de gruyère. 10cl de crème fraiche liquide. 150gr de champignons. Quelques feuilles d'épinards. 1/2 oignon. Thym. Huile d'olive. Sel. Poivre.

Préparation
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Nettoyez et coupez les champignons. Pelez et hachez l’oignon. Faites revenir à la poêle les champignons avec l’oignon haché dans du beurre et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez.
3- Dans la même poêle, faites revenir les feuilles d'épinards dans un filet d'huile d'olive. Salez.
4- Beurrez 4 ramequins. Versez-y un fond de crème fraiche liquide, le gruyère râpé, les épinards puis les champignons.
5- Ajoutez 1 oeuf entier, un peu de gruyère râpé et quelques fleurs de thym.
6- Portez pendant 10 à 15 minutes au bain-marie (la durée dépend du four). Surveillez régulièrement et sortez les oeufs lorsque le blanc est juste pris.
7- Décorez avec un peu de persil ciselé au moment de servir.

                                                                                                                        Bon appétit