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Les bienfaits du chou sur la santé

Publié le Lundi 07 Février 2011

Longtemps oublié pour privilégier des aliments considérés comme plus «nobles », le chou revient à l'honneur sur nos tables. Autrefois réputé pour chasser les humeurs maussades, il est désormais reconnu comme un «aliment santé» aux substances capables de s'opposer au développement de certaines maladies.

Le chou se mange, se boit, se fait fermenter, s'applique sur la peau sous forme de cataplasme et s'utilise même en soins cosmétique!

C'est dire les bienfaits de cette plante potagère.

Il pousse depuis des millénaires sur les rivages de l'ouest de l'Europe et appartient à la vaste famille des crucifères (cresson, radis, navets...).

Dans l'Antiquité, il a conquis le bassin méditerranéen et les Grecs le servaient en soupe aux jeunes mariés le matin de leur nuit de noces, d'où la légende des enfants qui naissent dans les choux !

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