Accueil » Santé & Forme » Nutrition
Brocoli : le légume aux mille vertus!

Le brocoli : Pourquoi est-ce bon pour la santé ?

Publié le Lundi 10 Décembre 2012

Constitué d'eau à plus de 90%, le brocoli est riche en minéraux :

• du potassium, connu pour maintenir le système cardiaque et l'activité nerveuse ; 

• du calcium qui assure la formation osseuse ;

• du phosphore qui participe à l'équilibre du système nerveux

• du magnésium qui possède des rôles très importants au niveau du cerveau.

• des oligo-éléments y sont aussi nombreux: on y trouve notamment du fer, du zinc, du manganèse, du cuivre, du nickel, du fluor, du cobalt et des traces d'iode et de sélénium, chacun d'entre eux étant nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.

Sur le plan vitaminique, il constitue une source exceptionnelle de vitamines A, C, K, E et B (grâce à sa richesse en B9, il est conseillé en cas d'anémie). A poids égal, il contient deux fois plus de vitamine C que l'orange et les épinards.

Ses fibres sont abondantes et composées en majorité de fibres insolubles (la cellulose et les hémicelluloses donnent leur volume aux selles) et de fibres solubles (les pectines aident leur parcours dans le côlon et les ramollissent). Leur effet bénéfique sur le transit intestinal est accentué par la présence de composés glucidiques (sucres) qui ont une action légèrement laxative.

A lui seul, le brocoli regroupe la quasi-totalité des principaux antioxydants alimentaires qui protègent du stress oxydatif responsable de nombreux dommages dans l'organisme. Plusieurs études indiquent qu'un apport régulier en antioxydants limite le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte, ralentit les pertes de mémoire, prévient les maladies cardiovasculaires, etc.

Conseil : Mais pour que le pouvoir antioxydant du brocoli agisse, il faut le consommer cru (pour ceux qui ne souffrent pas de colite) ou légèrement cuit (pour ceux dont la flore intestinale n'est pas très équilibrée). Seuls les calculs rénaux et la thyroïde sont des facteurs de contre-indication.

Mots clés :| Brocoli | Diabète | Recette brocoli |
Services
© Impressive web France 2013 - Tous droits réservés                                                                                                                               Accueil | condition générales | Plan de site | Newsletter | Contact | RSS
Tendancemag.com | Copyright © Impressive web France 2013

Devenez fan de Tendancemag.com sur