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Les bienfaits du chou sur la santé

Dans la ronde des choux

Publié le Jeudi 13 Décembre 2012

Aujourd'hui, issues de croisements réalisés au fil des siècles, on dénombre des centaines de variétés: chou-fleur, chou pommé, chou de Bruxelles, chou frisé, brocoli, chou rouge... il ne vous reste plus qu'à faire votre choix en fonction de la préparation souhaitée.

Le chou aime les préparations aigres-douces, la pomme, les raisins frais ou secs, la noix, les croûtons aillés, la carotte, le céleri, la betterave, le fromage, les baies de genièvre...

Il accompagne volontiers viandes, volailles ou poisson et s'accommode de mille et une façons: en potée, en gratins, en salades, seuls ou avec d'autres légumes.

 

A lire

Le chou, par Alessandra Moro-Buronzo – Editions Grancher Chou de Milan, chou-fleur, brocoli, chou de Bruxelles, chou vert, chou rouge, chou blanc, chou romanesco... et même chou chinois.

Dans cet ouvrage, nous découvrons un légume aux 100 variétés et aux 100 saveurs, pauvre en calories mais riche en vitamines, en minéraux et en fibres. 

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