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L’huile de tournesol: quels sont ses bienfaits ?

L’huile de tournesol, une source d’acides gras essentiels

Publié le Vendredi 26 Avril 2013

L’huile de tournesol même si elle est classée parmi les huiles les plus riches en lipides (graisses), a su trouver sa place dans notre alimentation. 



Sa teneur en acides gras saturés n’est que de 12% contre 21% d’acides gras mono-insaturés et 67% d’acides gras poly-insaturés. 

Contrairement aux acides gras saturés, qui ont tendance à favoriser les dépôts de cholestérol dans les artères, les acides gras mono-insaturés (oméga-9) et poly-insaturés (oméga-6) diminuent le risque de maladies cardiovasculaires et d’hypertension.

En tant qu’acides gras essentiels, ils sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme et à la survie des cellules. Cela dit, pour profiter au mieux des bénéfices apportés par votre huile de tournesol, pensez à la remplacer de temps en temps par de l'huile de colza, de noix, de soja ou d'olive.

Si elles ont une valeur calorique plus ou moins identique, chacune d’entre elles renferme des qualités nutritionnelles qui lui sont propres.

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