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L’huile de tournesol: quels sont ses bienfaits ?

L’huile de tournesol, un effet anti-cholestérol

Publié le Vendredi 26 Avril 2013

Grâce à la présence de substances végétales appelées phytostérols, l’huile de tournesol permet de limiter l’absorption du cholestérol par l’intestin.

Si une consommation d’aliments enrichis en phytostérols est préconisée chez les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin trop élevé, des prises trop importantes en ces substances végétales peuvent aussi réduire l’assimilation des vitamines nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme comme le bêtacarotène, la vitamine A ou la vitamine E. 

Pour éviter un tel risque, les spécialistes de la nutrition conseillent de manger beaucoup de fruits (abricots, mangues, pêches jaunes, etc.) et de légumes (carottes, persil, épinards, poivrons rouges, tomates, brocolis, etc.).

Attention, les enfants de moins de 5 ans ainsi que les femmes enceintes ou allaitantes doivent éviter les aliments riches en phytostérols, sauf accord médical préalable.

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