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Les bienfaits du piment!

Le piment, des bienfaits méconnus

Publié le Lundi 29 Avril 2013

Qu’on aime ou pas son goût piquant, le piment n’en reste pas moins un légume très intéressant du point de vue nutritionnel. En effet, outre ses qualités aromatiques, sa chair contient de nombreuses vitamines. 

Parmi elles, on note la présence de 

• vitamine A connue pour favoriser l'assimilation des acides aminés et des protéines dans l’organisme.

• vitamine E, dont le rôle antioxydant freine le phénomène d'oxydation à l’origine du vieillissement des cellules ; l

• vitamine B9 qui participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges

• vitamine PP appelée niacine ou vitamine B3 qui intervient dans le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides,

• vitamine K au pouvoir coagulant et cicatrisant.

Mais son principal atout réside dans sa haute teneur en vitamine C, dont les vertus anti-oxydantes agissent à divers niveaux dans le corps:100g de piment séché renferme plus de 120 mg de vitamine C, soit bien plus que l’orange, le brocoli et l’épinard.

Une fois dans l’organisme, la vitamine A est transformée en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui joue un rôle capital dans la prévention du vieillissement, des infarctus et de certains cancers de la peau.

Contrairement à la plupart des vitamines qui ne sont plus présentes dans le piment séché, la vitamine PP reste inaltérée, ce qui signifie qu’elle garde intactes toutes ses qualités nutritionnelles. Parmi ses autres composants, le piment possède des minéraux essentiels à la bonne santé de l’organisme, comme le potassium, le magnésium, le calcium et le phosphore.

Enfin, sa richesse en fibres augmente rapidement l'effet de satiété dans l’organisme, ce qui lui confère des vertus amincissantes. Mais pour que cela fonctionne, sa consommation doit être associée à un régime faible en calories.

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