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Les vertus santé de la banane

La banane : fruit ou féculent ?

Publié le Jeudi 09 Mai 2013

La banane est considérée comme fruit et féculent en même temps, tout dépend si elle est très mûre ou non. Au départ, le sucre (ou plutôt le glucide) contenu dans la banane est à l’état d’amidon, soit un féculent tout comme le pain, les pâtes ou le riz.

Mais plus la banane mûrit et plus l’amidon se transforme en sucre.

Mais même très mûre, la banane contient beaucoup plus de glucide qu’un fruit de taille moyenne et pour cette raison, il faut considérer la banane plutôt comme un féculent.

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