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Le riz est-il dangereux pour les enfants ?

Publié le Mardi 21 Mai 2013
Le riz est-il dangereux pour les enfants ?

Selon des chercheurs danois, tous les aliments à base de riz contiennent de l’arsenic. Qu’il s’agisse de Céréales soufflées, de gâteaux de riz ou de riz nature, l’arsenic contenu dans ces aliments pourrait provoquer un risque accru de cancer.

La présence d’arsenic, une présence naturelle

La présence d’arsenic inorganique est tout à fait naturelle dans le riz. Cet élément est reconnu pour être cancérogène, et lié à l’apparition de cancers de la peau, des poumons et de la vessie. Il est d’autant plus toxique chez les nourrissons et chez les enfants.

Le Danemark, premier pays à attirer l’attention sur les dangers du riz

Le Danemark est le premier pays à parler haut et fort des dangers d’une forte consommation de riz. Mais la présence d’arsenic dans le riz avait déjà attiré l’attention des autorités sanitaires américaines. En septembre dernier, les autorités américaines de sécurité alimentaire (FDA) ont également annoncé qu’elles allaient mener des études sur la dangerosité du riz.

Dangereux uniquement pour les enfants ?

Il faut savoir qu’une bonne partie de cet arsenic contenu dans le riz est déjà métabolisé par le riz, il a, donc, perdu une grande part de sa toxicité. Néanmoins, La capacité de détoxification des bébés et des enfants est moins forte que celle des adultes.

Mots clés :| Riz | Méfaits riz |
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