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Manger équilibré, en été : voici le menu !

Par | Publié le Mercredi 31 Juillet 2013
Manger équilibré, en été : voici le menu !

Manger équilibré en se basant sur des menus sains et équilibrés, c’est, aussi, possible, en été ! Et si cet été, vous décidiez de revoir vos mauvaises habitudes alimentaires et de manger équilibré ? Voici notre suggestion pour un été équilibré !

Manger équilibré le matin

Mettez de côté le fameux «café au lait et tartines beurrées» et à ouvrez votre table aux jus de fruits frais pressés, aux yaourts natures ou aromatisés allégés, aux fruits de saison, aux céréales complètes, aux fromages pauvres en gras, aux biscottes, pains grillés et pain de seigle.

Manger équilibré à midi

Commencez votre repas avec des crudités et des salades de légumes crus, si vous ne voulez pas passer trop de temps à cuisiner. Si vous avez l’estomac sensible ou si vous éprouvez des difficultés à mastiquer les aliments, faites-les cuire. Ainsi préparés, ils seront plus digestes et faciles à mâcher.

Rehaussez subtilement la saveur de vos plats avec des épices et des herbes aromatiques parfumées, mais non agressives. De cette façon, vous éviterez de trop saler.

Les fibres jouent un rôle protecteur dans la prévention du cholestérol et des maladies cardio-vasculaires. Pour atteindre les 25 à 30g de fibres conseillés chaque jour, privilégiez les légumineuses (pois chiches, lentilles…), les légumes crus ou cuits, et les fruits à pépins (pommes, poires, dattes, figues, pastèque… à consommer avec la peau quand c’est possible). Faites le plein de calcium en ajoutant à vos préparations des produits laitiers (lait, yaourts, fromage blanc…).

Leur présence offre de multiples possibilités de recettes: un fromage blanc ou un yaourt nature assaisonné de fines herbes, de jus de citron ou agrémenté de miettes de thon composera une délicieuse sauce minceur pour vos crudités. Sachant que l’envie de manger passe aussi par la présentation des aliments.

Décorez votre assiette de salade verte avec des crudités découpées en forme de fleurs, déposez vos carottes, rondelles de concombres, radis, tiges de céleri, etc., dans des verrines ou des coupelles.

Coupez vos aliments en dés, lamelles ou bâtonnets pour faciliter leur dégustation.

En dessert, optez pour des mousses de fruits, plus légères à digérer.

Manger équilibré le soir

Ouvrez votre table une à deux fois par semaine aux barbecues tantôt de poisson tantôt de viande pauvre en graisses et riche en protéines animales. Pour un menu grillades tout en légèreté, composez une entrée à base de légumes crus ou de féculents cuits avec très peu de matières grasses, voire pas du tout.

Préparez des sauces allégées avec de la crème légère, du fromage blanc et des fines herbes. Terminez votre repas avec légèreté en proposant des fruits frais en dessert.

Enfin, retenez qu’en été, il est préférable de manger des petites portions plutôt que de consommer de gros repas lourds qui produiront plus de chaleur (pour assimiler les aliments, l’organisme fournit beaucoup d’efforts, ce qui augmente la température corporelle.)

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