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Des chocolats aux insectes : ça vous tente ?

Par | Publié le Mercredi 06 Novembre 2013
Des chocolats aux insectes : ça vous tente ?

Manger des insectes… c'est cette nouvelle mode culinaire qui risque de révolutionner nos habitudes. D'ailleurs avez-vous goûté à ces petites bêtes ? La cuisine aux insectes séduit les palais en Asie et dans quelques années, elle risque bien de débarquer un peu partout… Et c'est dans cette vision qu'un chocolatier de Nancy a lancé une nouvelle collection de chocolats aux insectes, ver de farine ou grillon. Alors, ça vous tente ?

Des chocolats aux insectes pour de nouvelles saveurs

En France, il est très rare de pouvoir déguster des insectes mais dans d'autres pays du monde, cet ingrédient « bizarre » fait le bonheur des fins palais. Quant au chocolat, c'est une première en France et ce chocolatier de Nancy a pourtant relevé le pari de vous faire déguster des chocolats fourrés aux insectes.

« Il ne faut pas trop les regarder dans les yeux, ne pas s'attacher, sinon on n'arrive pas à les manger », précise en s'amusant Sylvain Musquar, chocolatier à Villers-lès-Nancy.

Le chocolatier a longtemps travaillé au Japon et en Corée du Sud et c'est là-bas, que l'idée est venue « Là-bas, je mangeais des insectes bouillis, comme un tiers de l'humanité. J'ai eu envie d'associer mon métier et les insectes », résume-t-il, dans son laboratoire.

Le chocolat aux insectes… séduit !

Le chocolat aux insectes, c'est nouveau mais ça plait. Le coup de cœur des clients qui ont déjà acheté une soixantaine de boite ? Une recette à base d'amandes, noisettes, cacahuètes et sucre. Sur le rocher chocolaté, l'insecte est posé à la pince à épiler, après avoir été recouvert d'une fine feuille d'or.

Rappelons que selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), nous serons 9 milliards d'humains sur Terre en 2030 et il faudra faire évoluer notre alimentation comme manger des insectes afin de se nourrir.

Manger des insectes, chocolat aux insectes

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