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Que savons-nous des vitamines ?

Publié le Lundi 25 Janvier 2010

La classification des vitamines se fait selon leur solubilité dans l’eau (hydrosolubles) ou dans les graisses (liposolubles). Les vitamines hydrosolubles sont évacuées par les urines en quelques heures si elles n’ont pas été utilisées.

 
Etant donné qu’elles s’accumulent peu dans le corps, il est essentiel d’en consommer de façon régulière car tous les jours, le corps repart de zéro.

Pour que l’organisme puisse en disposer plus longtemps, il est conseillé d’espacer les prises de vitamines (alimentaires ou sous forme de compléments) sur toute la journée.De leur côté, les vitamines liposolubles se lient aux graisses ingérées et sont absorbées en même temps qu’elles. Elles se stockent plusieurs jours voire plusieurs mois dans les graisses.

Ce stockage longue durée est un avantage, mais il peut aussi devenir un gros inconvénient, car les vitamines ainsi stockées peuvent s’accumuler dans les organes, en particulier le foie, si les apports sont trop importants et les dépenses énergétiques trop faibles.

Il faut donc faire preuve de prudence en évitant d’en consommer de manière excessive.


Vrai ou faux:Les nectars de fruits sont-ils plus riches en vitamines

Faux: Il ne faut pas confondre les 100 % jus de fruits avec ces fameux nectars qui sont des boissons assez épaisses obtenues à partir d’un mélange de purée de fruits, de jus, de sucre ajouté et d’eau.

Il reste donc peu de vitamines, surtout que la bouteille est généralement en verre, ce qui signifie qu’elle laisse passer la lumière, laquelle détruit les vitamines.

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