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Tarte à l’orange meringuée
Publié le Samedi 15 Novembre 2008
Tarte à l’orange meringuée

Recette de : Tarte à l’orange meringuée

Pour les amateurs de l’orange, voici un dessert à l'orange meringuée. Acidulée et toute crémeuse, vous allez adorer.


Ingrédients pour 2 tartelettes

Pour les tartes : 1 rouleau de pâte sablée. 2 oranges. 1 c. à c. de fécule de maïs. 60 g de beurre. 75 g de sucre. 2 oeufs. La meringue : 1 blanc d’oeuf. 1 pincée de sel. 25 g de sucre.

Préparation
1/Préchauffez le four à 210°.
2/ Beurrez, farinez puis garnissez les moules individuels de pâte brisée.3/ Piquez à l’aide d’une fourchette et faites-les cuire 10 minutes au four.
4/ Pressez le jus des oranges.
5/ Faites fondre doucement le beurre. Dans un saladier, mélangez fécule de maïs et sucre.
6/ Ajoutez le jus des oranges et le beurre fondu.
7/ Fouettez en incorporant un à un les oeufs. Faites épaissir à feu doux la préparation. Réservez au réfrigérateur.
8/ Ajoutez une pincée de sel au blanc d’oeuf. Au fouet, faites monter en neige ferme en ajoutant le sucre.
9/ Remplissez les fonds de tarte avec la préparation à l’orange.
10/ Garnissez de meringue à l’aide d’une poche à douille.
11/ Faites brunir la meringue au four position gril pendant 1 minutes.
Bon appétit

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