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Riz au lait, caramel et beurre
Publié le Lundi 04 Mai 2009
Riz au lait, caramel et beurre

Recette de : Riz au lait, caramel et beurre

Pour le plaisir des gourmands, voici un dessert qui fait plaisir aux grands comme aux petits. Facile à préparer et très délicieux, à tester absolument.


Ingrédients pour 4 personnes

200 g de riz rond. 1 L de lait. 50 g de sucre. 1 gousse de vanille. 1 pincée de sel. Pour le caramel au beurre: 50 g de sucre. 80 g de beurre. 20 cl de crème liquide.

Préparation
1- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Lorsque le lait entre en ébullition, ajoutez le riz et mélangez bien.2- Laissez reprendre l'ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux et à couvert entre 30 et 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit légèrement croquant.
3- A cette étape, retirez la gousse de vanille et ajoutez le sucre et la pincée de sel.
4- Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre.
5- Pour le caramel au beurre : faites chauffer le sucre à sec dans une poêle, sans remuer, jusqu'à l’obtention d’une jolie couleur doré.
6- Hors du feu, ajoutez la crème liquide et le beurre. Remettez sur le feu puis remuez délicatement pour homogénéiser le caramel et le rendre bien lisse.
7- Placez le riz dans des coupes et nappez de caramel. Servez tiède.
                                                                                                               Bon appétit

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